VIDEO. Aveyron : dans les coulisses du roquefort Gabriel Coulet, un fromage responsable

Dans le paysage du roquefort, Gabriel Coulet vient tout récemment de marquer les esprits de la sphère économique.

150 ans

L’entreprise familiale, qui a dernièrement fêté ses 150 ans, a en effet décroché en octobre 2022 le label PME +, lui reconnaissant ainsi des pratiques éthiques et responsables, une démarche environnementale basée sur la certification Iso 26000.

La certification Iso 26000

Un peu plus de deux cents entreprises peuvent aujourd’hui afficher ce signe fort d’engagement lié directement à la responsabilité sociétale des entreprises (RSE).

Un juste retour des choses, car chez Gabriel Coulet, le sujet est pris très au sérieux. De la direction aux éleveurs, des propriétaires de la cave aux salariés de la fromagerie de Sébazac ou de la plateforme de conditionnement de Lauras, toute la filière est concernée.

"Concilier la vie du territoire et de l'entreprise"

"Mais cela ne date pas d’aujourd’hui. On ne fait que formaliser beaucoup de choses que l’on faisait déjà avant ", lance Nicolas Marcinkowski, nouveau président-directeur général de "Coulet". Il n’empêche, c’est un lourd travail que s’est imposé l’entreprise pour établir sa nouvelle trajectoire. "L’enjeu est important, nous devons concilier la vie du territoire et la vie de l’entreprise."

Eau, énergie, emballages...

De la diminution des quantités d’eau utilisée à la gestion de l’énergie, en passant par la rationalisation des tournées de collecte, la modification des emballages, des échéances à 2025, 2030 et à plus long terme 2050, ont été établis dans une sorte de rétroplanning.

>> Découvrez l'intégralité de notre reportage