En Aveyron , "il y a 300 à 400 postes ouverts" : voici pourquoi faire découvrir le métier de commis de cuisine

À peine le top départ donné, les huit candidats se jettent sur les bacs de légumes. Ils ont une heure pour réaliser une préparation. Ce vendredi au lycée Savignac, c’est un concours de cuisine insolite qui se déroule dans les cuisines de l’établissement scolaire. Un rendez-vous organisé dans toute l’Occitanie par France Travail, la Région et l’Umih, pour faire la lumière sur le métier de commis de cuisine auprès de demandeurs d’emploi.

"Une passion et un travail, c’est différent"

"L’idée est de capter des personnes passionnées de cuisine et qui ne travaillent pas dans ce secteur", appuie Florence Viargues, directrice France Travail à Villefranche. "Ce rendez-vous change de la présentation statique dans un bureau. Nous leur proposons une mise en situation".

Mélanie a travaillé dans le secteur du secrétariat. Amatrice de cuisine, elle s’est plongée à fond dans sa préparation. "Je ne suis pas habituée à cuisiner avec si peu de temps", témoigne-t-elle. "Je réfléchirai si je veux faire une formation derrière, car c’est différent une passion et un travail".

300 à 400 postes en Aveyron

Secteur en tension depuis la crise Covid, la restauration recrute. "Dans le département de l’Aveyron, il y a 300 à 400 postes ouverts", indique Romain Boulliard, vice-président à l’Umih Aveyron. "On sent un retour à l’emploi dernièrement. L’objectif maintenant est d’attirer des personnes qui ne viennent pas des métiers de la restauration".

Une formation pour devenir commis

Parmi les huit candidats villefranchois, certains peuvent choisir de suivre une formation de 140 heures, qui se déroulera dans les cuisines du lycée Savignac. "Ils auront les bases pour être commis de cuisine et la capacité d’être autonome sur des préparations de plats simples", souligne Joris Capel, conseiller en formation professionnelle au Greta. Peut-être que certains se retrouveront dans les cuisines des restaurants du territoire dans les prochains mois.